義式香烤蔬菜馬鈴薯

多虧了這道菜，讓我即使怕胖也大膽的大口吃馬鈴薯了!



來加州之後，每天想三餐菜色是我最甜蜜的負擔。
新手家庭主婦，每道菜對我都希望能從中學習點什麼。
以前常聽媽媽每天喊著 想三餐要煮什麼想的很累!
現在換自己做了，才體會現在吃飯真的不是單純在吃飽而已，而是帶著要做什麼家人才會吃的開心的心情來想。
感覺就多了一點不同的負擔，但看到家人吃的大聲說讚的時候，又會覺得一切負擔化為甜蜜了~

今天來分享給大家的料理是簡單又富有營養又能保持蔬菜原味的義式香烤蔬菜馬鈴薯!
這道菜其實變化很大，基本上每次當我想清倉家裡冰箱的蔬菜又不想被認為在做大雜燴時，
就會想到來做這道異國風味十足的義式烤蔬菜!! 
沒想到每次老公都很買單，還誇我變化十足，孰不知這只是換湯不換藥的小詭計而已~
可以丟進去的蔬菜很多種例如: 玉米，花椰菜，鮮香菇，巴西菇，甜椒
差別只在於第一步驟下鍋滾油的時間。

食材(兩人份): 
馬鈴薯一顆 (約500g/也可以換成進口式的馬鈴薯)
球芽甘藍數粒(此種蔬菜營養價值極高 很像迷你版高麗菜，但味道卻差很多。球芽甘藍蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也高，帶有點苦澀與鮮甜，並有種特殊香氣。)
也可替換別種蔬菜，例如: 玉米，花椰菜，鮮香菇，巴西菇，甜椒
其實只要你想烤的蔬菜都可以丟進去啦，哈哈~!

調味料:

• 植物油  1湯匙
• 黑胡椒  2茶匙
• 鹽  1茶匙
• 迷迭香 1茶匙(非必備，若是有加鹽的迷迭香，海鹽的量就可以減少)
• 蒜粉 2茶匙(非必備)

步驟:

1. 先將馬鈴薯依照喜好切成塊狀，泡水30分鐘。
*這步驟很重要，能讓烤好的馬鈴薯內部香軟鬆綿!
*切塊時，要注意大小要大約相同，放入烤箱時，才不會有太小塊的先熟的問題。

2. 熱鍋，油熱後轉中小火，加入馬鈴薯，均勻的讓油上在馬鈴薯表面，煎至金黃色。
*這需要一點耐心，讓馬鈴薯能有酥脆的外表。
*油不用太多，因為馬鈴薯不會吸油。




3. 馬鈴薯轉呈金黃色後，放旁備用。
4. 將球芽甘藍倒入鍋內，輕輕晃動，讓球芽沾勻植物油後，到出備用。
5. 將烤箱設定在350F，20分鐘，先將馬鈴薯放入，避免蔬菜會比較快熟。



6. 約莫10分鐘時要拿出來翻動翻動，讓食材都均勻受熱。 然後再加入球芽甘藍。
7. 再烤10分鐘後，此時打開烤箱翻動後，在灑上一些黑胡椒或蒜粉。即可成盤上桌!
*喜歡外表酥一點的話，可以再多烤個5-10分鐘。